Как да си направите вкусно ухо за шаран

Именно от кръстоносния шаран излиза най-вкусното и питателно ухо. За да бъде тя богата и ароматна, е необходимо да се използва прясна риба за нейното приготвяне. Готвенето на такова леко и здравословно ястие не изисква много труд.

Съставките

Ще ви трябва:

  • среден кръстосан шаран - 0, 5 кг.

  • вода - 1, 5 литра.

  • морков - 1 брой

  • лук - 1 глава лук

  • картофи - 2 броя

  • черен пипер (черен грах) - 5 броя

  • дафинов лист - 2 листа

  • черен пипер - на върха на чаена лъжичка

  • сол - 10 g.

  • зелени - няколко клонки.

Готвене на рибена чорба

Пристъпваме към готвене, стъпка по стъпка рецепта:

1. Почистваме карака от люспи, отстраняваме хрилете, вътрешности от него и изплакваме с чиста вода.

2. За да получите богато ухо, поставете рибата веднага в студена вода и включете газа под тигана.

3. Докато бульонът кипи, направете по-малко газ и отстранете пяната от повърхността на бульона. След това хвърляме обеления лук и готвим на лек огън за четвърт час.

4. Докато се готви рибата, нарежете картофите грубо.

5. Нарежете морковите на кръгчета на пода.

6. За да не заври рибата, изваждаме я в чиния и добавяме малко сол.

7. Филтрирайте бульона през гевгир и хвърлете в него картофи и моркови. Сол, черен пипер, хвърлете грах от черен пипер и дафинов лист.

8. След около 15 минути, докато зеленчуците се сварят, изключете огъня и върнете карака в бульона. Опитваме ухото за сол. Ако е необходимо, осолете бульона отново.

9. Ситно нарязваме зелените.

10. Добавете част от нарязаната зелень в бульона и оставете ушите да варят няколко минути, за да се напълни с аромат.

11. Изсипете готовото ястие в порционирани чинии. Поставете парче риба във всяка купа и поръсете с останалите зелени.

Оказва се богато и ароматно ухо, от което е невъзможно да се откаже. Дори когато е студено, такова нискокалорично и здравословно ястие ще бъде вкусно.