Как просто да почистите цаца

Щъркелите се наричат ​​малки училищни риби от различни видове, които принадлежат към семейството на херинга. Сред тях най-популярните в готвенето са цаца, хамсия, цаца. Размерът на рибата варира от 6 до 17 cm.

Шкембетата са популярна закуска. Подходящ е за пир с приятели и за юбилейната вечер. Единственият минус на рибата е дълъг процес на почистване. Затова човек не винаги иска да се притеснява с маринована или пушена килка, въпреки че има страхотен вкус. Не се отказвайте от удоволствие, защото има лесен начин за почистване на 700 г риба за 7 минути.

Каква е разликата между почистване на осолена, прясна или пушена риба

Предложеният метод за приготвяне на цаца за употреба е подходящ за прясно замразени и готови продукти. Разликата е в детайлите:

1. Сложете сладоледа от цаца за няколко часа в съд, така че той да се размрази сам. Нежелателно е да го размразявате в микровълнова фурна или в гореща вода. Мускулите ще загубят еластичност, което прави месото меко, нееластично. Размразените цаца се измиват под течаща вода няколко пъти и след това се почистват.

2. Солено и мариновано предястие се измива по желание. Ако рибата има прекалено изразен вкус или неопетнен вид.

3. Не се изисква пушените цаца да се обработват с вода преди почистване.

Стъпка по стъпка майсторски клас за това как бързо да почистите цаца

За да започнете да мелите дребна риба, трябва да подготвите контейнер (найлонов плик) за отпадъци, чиния за сервиране, дъска за подстригване и ръкавици за еднократна употреба (по желание).

1. Носещи ръкавици, измита риба, поставена на масата. Те имат дъска и празна чиния пред себе си. Дъската се взема от пластмаса или стъкло, тъй като дървеното бързо абсорбира миризмите.

2. Целият обем цаца се отстранява от главата с пръсти, без да се използва нож. За целта вземете трупа в ръцете си, като натискате показалеца и палеца над главата си. Откъсвайки главата, те също разтягат вътрешностите. Слагат се в торба за отпадъци.

3. Когато се отстранят главите на всички риби, костите се отстраняват.

Правилната техника улеснява почистването на билото и малките кости наведнъж. За това палецът се вкарва в коремната кухина и се придвижва към опашката, разкривайки трупа.

След като се постави на дъската, натискане на отворената риба по билото до равна повърхност. По това време костите ексфолират и се отстраняват по-лесно. Рибата е обърната, централната кост се издърпва с пръсти и се дърпа. Заедно с нея се отстраняват малки кости и опашка. Филето остава в ръцете.

4. Почистете филето без кости и вътрешности, разпределени върху чиния в кръг. Вътре в кръга се поставят няколко резена лимон и зеленина (в случай че цаца е осолена или маринована). Ако рибата е прясна, значи е готова за печене и печене.

Как бързо и лесно да почистите цаца за 7 минути, погледнете във видеото.