Пърженето на цяла риба в тиган с хрупкава и вкусна коричка е много просто. Първо трябва да изберете риба. Можете да вземете море или река, да смесите различни видове. Основното нещо е размерът. Рибата трябва да е средно голяма.
съставки:
- Риба - 2 бр.
- Сол - 1 супена лъжица. л .;
- Яйце - 1 бр .;
- Брашно - 4 супени лъжици.
- Червен пипер - 0, 5 ч.л.
- Млян черен пипер - 0, 5 ч.л.
- Растително масло - 50 мл.
Запържете цялата риба в тиган
Измивам рибата и почиствам люспите колкото е възможно повече, ако е необходимо.
След това трябва да откъснете стомаха и да премахнете всички вътрешности.
На следващо място приготвяме тесто. В плоска чиния разбийте яйцето с щипка сол.
В друга чиния смесете брашното с червения пипер и солта. Разбъркайте добре до гладкост.
Ние също търкаме рибата със сол, не забравяйте да я добавите вътре и да я напръскате с лимонов сок. Вземете 1/3 от целия лимон и изцедете сока, този обем е достатъчен за 2-3 риби.
Вземаме рибата и я потапяме върху яйцето от 2 страни.
След това веднага оваляйте в брашно. Разстелете нашите парчета риба в гореща тава. Не щадете растително масло, в противен случай робът ще изгори.
Първо се запържва на силен огън за 1-2 минути, за да се захване коричката. След това намаляваме огъня и затваряме капака, запържваме 10 минути, след това трябва да обърнете рибата и да готвите още 5 минути.
