Печена риба

Печената риба е диетичен продукт и има невероятен вкус. Най-добрите хранителни вещества на рибата могат да бъдат консервирани, като се приготвят на чист въздух, като се използват въглища за огън и лепило.

За да печете риба над въглища или открит огън, ще ви е необходима двойна скара с дръжка. Стандартната скара може да издържи не повече от половин килограм тегло на продукта. При големи рибни тегла бройлерът може да бъде подсилен с допълнителна скара.

Като риба е по-добре да използвате екземпляр с тегло до 500-800 грама, от който първо трябва да се отстранят везните. Внимателно го изкормени, премахвайки главата, големите перки и опашката. Почти всички видове риби са най-подходящи за пържене, но най-подходящи са мазните (пъстърва, шаран, шаран, сьомга). Първо, ще трябва да направите разрез от корема до гръбната перка, така че да се получи заготовка с малка дебелина. Разширете го „палачинка“.

Разтриваме рибата със сол, добавяме черен пипер, няколко други подправки (не съветвам да експериментираш с новомодни подправки, оптимално е да използваме черен и червен пипер). Можете да поставите рибата отгоре със ситно нарязани зеленчуци: лук, чушки, моркови. Също така интересен вкус се получава, ако напръскате рибата с лимонов сок и правите малки разрези на парчето, като внимателно добавите парчета сирене там. Сиренето ще се разтопи, придавайки пикантен вкус на рибата и ще увеличи съдържанието на мазнини, използвайки постни сортове.

Под рибата поставяме лист фолио, ако трупът е голям или фолиото е доста тънко, тогава го сгъваме наполовина. Покрийте отгоре с друг лист алуминиево фолио и внимателно увийте. Това е необходимо за запазване на сока при преобръщане по време на процеса на пържене.

Ние приготвяме въглища, няма специални изисквания за разнообразието от дървета, тъй като тук почти целият продукт ще бъде затворен от всички страни. Вече в края на изгарянето на дърва, вече можете да поставите риба на скара.

Първо задръжте скарата с увитата част от фолиото за около 3-5 минути, след това я обърнете и задръжте за още 15 минути.

Средното време за готвене е около 20 минути и варира във времето нагоре или надолу в зависимост от топлината на въглищата и дебелината на рибата. Важно е да изчакате пълна готовност, тъй като опитът за „приключване“ по-късно ще бъде проблематичен.

След като извадите рибата от фритюрника, внимателно отворете фолиото по краищата. Добавете нарязаната зелена (копър, киселец, лук, магданоз) отгоре и тук получаваме отлична и здравословна храна, с жив „дим“ и в нашия собствен сок.