Зелената салата с дресинг от лимонена горчица

Периодът на младите зеленчуци е доста кратък и не искам да го пропусна. Цветните моркови, цвекло, зеле в тяхната "млада" възраст са не само най-сочните, нежни, но и вкусни. По-малко проблеми в кухнята: те не изискват дълго варене, задушаване и други процеси на топлинна обработка и често са добри в прясно - сурово състояние.

Основната роля в тази рецепта играе зелето. И ти трябва млад, с все още тънки листа. Освен зелето тук е важен и киселият сос. С останалата част от съставките можете да импровизирате, като покажете, че готвите умело и използвате онези продукти, които се предлагат в хладилника.

Съставки, базирани на изчислението на две порции:

½ варено младо зеле

30 г варено телешко месо

30 г твърдо сирене

30 г червени боровинки

1 яйце

2 стръка босилек

За соса:

½ лимон

1 супена лъжица. л. горчица

½ ч.л. захар

½ ч.л. сол

3 супени лъжици. л. зехтин

Получаване:

1. Сварете яйцето - твърдо сварено. Отделете протеина от жълтъка.

2. Нарязваме ситно половината люлка от зеле.

3. Преминаваме към нарязване: опитваме да нарежем сирене, шунка, яйчен белтък на дълги ивици. Жълтъкът ще отиде при превръзката.

4. Отрязваме листата на босилека от стъблото с ръце, без да го нараняваме за пореден път с нож.

5. Комбинирайте съставките за соса в един съд, старателно смилайки. Не забравяйте да добавите пюре жълтък.

6. Поставете цялата нарязана в купа за салата, хвърлете плодовете, подправете със соса и разбъркайте.

Благодарение на добавянето на варено месо, сирене и яйца, салатата се оказва доста удовлетворяваща и ще бъде добра вечеря.