Леко осолена скумрия у дома

Съгласете се, че понякога е трудно да си купите леко осолена скумрия. В магазините и пазарите най-често се продава осолена риба; леко осолена риба все още трябва да се търси. За да избегнете проблеми с търсенето, най-добре е рибата да осолите вкъщи, още повече, че ще струва няколко пъти по-малко, отколкото да я купите готова със съмнително качество. Скумрия, приготвена по тази рецепта, се оказва леко осолена, леко кисела, ароматна и много вкусна. Солете рибата доста скоро: в деня след осоляването скумрията е готова.

Съставките

За да приготвите леко осолена скумрия у дома, ще ви трябва:

  • - прясно замразена скумрия - 1 бр;

  • - вода - 0, 5 л;

  • - сол - 1 супена лъжица. л .;

  • - захар - 1 супена лъжица. л. (с слайд);

  • - 9% оцет - 1 супена лъжица. л .;

  • - 6 грах от люспи;

  • - 1 дафинов лист.

Осоляване на скумрия:

1. Прясно замразената скумрия трябва да се размрази, за да не остане лед върху нея, след което внимателно отрежете корема на рибата и отстранете всички вътрешности.

2. След отстраняване на вътрешностите внимателно отрежете главата и опашката. Взимаме трупа на рибата и я измиваме старателно от всички страни под течаща вода (важно е скумрията да е напълно чиста, без черен филм и червени петна).

3. Внимателно нарежете измитата скумрия на филийки (определете дебелината на филийките сами, но е по-добре да нарязвате рибата на порции наведнъж, за да можете веднага да я поднесете на масата).

4. Парчета риба се опаковат в плътни слоеве в буркан от половин литър и се оставят настрана (ако имате голяма скумрия, трябва да вземете по-голям буркан).

5. Скумрията се маринова, следователно, за да я мариновате, е необходимо да приготвите марината: изсипете вода в тенджерата, кипете я, оставете настрана, докато стане топла, след това сложете в нея дафинов лист и люти чушки, изсипете сол със захар и др. всичко се разбърква добре и се вари. Когато марината започне да кипи, трябва да се остави настрана и да изчака, докато изстине до стайна температура.

6. Добавете 1 супена лъжица оцет към охладената марината (ако искате рибата да е добре маринована, можете да добавите 2 супени лъжици оцет) и разбъркайте.

7. Охладени парчета скумрия с охладена марината (заедно с подправки).

8. Затворете плътно буркана с риба с капак и оставете на стайна температура за един ден.

9. След един ден скумрията може да се сервира на трапезата. Не забравяйте, че такава маринована риба трябва да се съхранява в хладилник за не повече от три дни.

Приятен апетит!