Как да вземем скумрия. Две опции

Солената, прясна скумрия е вкусна и здравословна. Приготвянето на продукта у дома не е трудно. Ако възникне въпросът „Как да солим скумрия?“, Тогава можете да използвате един от двата метода. И първото, и второто няма да отнеме много време и ще ви позволят да се насладите на вкуса.

Основни съставки

За посланика на скумрията ще ви трябва:

  • риба. Преди готвене скумрията не е напълно размразена;

  • сол;

  • захар;

  • дафинов лист;

  • бахар.

За вариант №1 - слънчогледово масло и контейнер.

За вариант № 2 - вода и контейнер.

Като контейнери могат да се прилагат консерви (стъклени и от полимерни материали), кофи, тигани. Каквато и опаковка да се използва, тя трябва да бъде херметична.

Технология на готвене

Вариант номер 1

Готвене на саламура. В 1 литър вода разтворете 70 г сол. След това напълнете саламурата в подготвения съд, добавете подправки и сложете рибата. Солевият разтвор трябва напълно да покрива трупа. Рибите могат да бъдат цели или изкормени (без глава и вътрешности).

Време на посланик - 6-7 дни. Контейнерът се държи при температура 20 градуса по Целзий в продължение на 24 часа. След това капацитетът се прехвърля в хладилника. В саламура, при температура 4-5 градуса по Целзий, скумрията се съхранява не повече от 4 дни. Ако е необходимо, дългосрочното съхранение на продукта се поставя във фризера.

Вариант номер 2

Този вариант е за предпочитане от гледна точка, че продуктът ще бъде готов за консумация бързо. Освен това рибата е порционирана, може да се сервира както в контейнера, така и в чиния.

Поетапната рецепта е следната:

1. Обезглавете трупа.

2. Правим две разрези, отклоняващи се на 0, 5 см от бялата линия на корема, от горната част към ануса.

3. Отстранете кожата, както е на снимката.

4. Пластираме. За да направите това, направете две секции, премахвайки гръбначната кост.

5. Измиваме половината трупове под течаща вода.

6. Нарежете парчетата със същия размер.

7. На дъното на съда изсипете сол и захар;

8. Плътно подредете рибата;

9. Поръсете със сол и захар;

10. По желание добавете дафинов лист, подправка;

11. Налейте слънчогледово масло, така че рибата да се покрие.

Изпращаме контейнера до хладилника. Скумрия е готова за консумация след 12 часа. Подаването може да се извърши по всякакъв удобен начин. Солената скумрия върви добре със зеления лук и рукола.