Извара от Великден с шоколадов плот

В старите книги и книги за домашно готвене на манастира се съхраняват много рецепти за празничното великденско сирене - „сгъстено мляко“. Всеки от тях може да бъде строго наблюдаван или използван като източник на вдъхновение. Най-простата версия не съдържа яйца и не изисква печене. Може да се промени малко. Например, добавете какао. Вплетете аромати на мед и шоколад в празнична почерпка.

За този Великден ни трябваха:

  • Мазнина извара.

  • Гъста заквасена сметана.

  • Med.

  • Белени орехи.

  • Турска наслада (малки парченца).

  • Стафиди без семена.

  • Какао на прах

  • Захар.

  • Цветни захарни звезди за декорация.

Ако няма специална форма, предназначена за приготвяне на извара Великден, не отказвайте това празнично ястие. Можете да придадете желаната форма на изварата с помощта на друг контейнер. Най-добре е, ако има достатъчно дупки в него. Излишната течност ще тече през тях, предотвратявайки Великден да се „сгъсти“.

Формата трябва да бъде облицована със слой марля. След това, издърпвайки краищата, можете лесно да извлечете готовия Великден, увит в него.

Ако изварата е фино зърнеста, може да не е необходимо допълнително смилане. Но, големите парчета са по-добре да се смилат.

Към натрошената извара добавете заквасена сметана. Тя ще придаде на готовото ястие нежна текстура.

В този случай медът беше взет като естествен аромат на бялата част на Великден.

Великден трябва да е сладък. Затова трябва да поставите захар в него.

Всичко това трябва да бъде много добре разбъркано, смляно.

По-добре е да започнете да приготвяте шоколадовия слой, като разтваряте какаовия прах в заквасена сметана. За да направите това, важно е внимателно да изсушите сухия прах в малка порция заквасена сметана.

Трябва да получите хомогенен шоколадов крем. Също така не може да бъде ароматизиран по никакъв начин. Естественият аромат на какао ще бъде достатъчен.

В заквасена сметана с какао сложете порция извара, смесена със захар. В този случай шоколадовият слой ще бъде по-малко сладък. Така характерният горчив вкус и аромат на шоколад ще бъде по-ярък.

Разбъркайте изварата и шоколадовата смес до пълна хомогенност. Ако изглежда неподсладено, твърде горчиво, можете да изсипете малко повече захар в него.

За да се разделят цветните слоеве, остават ясни надолу формата, която трябва да поставите шоколадов слой. Важно е суроватката, оцветена с какао, да не промени белия цвят на останалата част от Великден.

Тъмният слой е важен, за да се подравнява добре. От това колко гладка ще се окаже повърхността му, пряко зависи от това колко гладка ще бъде границата на слоевете върху разреза.

По традиция към изварата Великден се добавят различни добавки. Ядките и захаросаните плодове може да са твърди. Ето защо, ако Великден се приготвя за хора, които имат проблеми със зъбите си, можете да ги замените с ярка мека турска наслада. Всичко това трябва да се смеси равномерно с масата на бялата извара.

Сега можете да намажете широк бял слой върху тесен шоколад. След това в готовото ястие те ще създадат прекрасен вкус. В него ароматната шоколадова горчивина ще оцвети сладостта на бялата, медена част от Великден.

Напълно попълнената форма трябва да се смаже чрез потискане. Това ще помогне на суроватката бързо да се отцеди от бъдещия Великден. За да направите това, първо можете да поставите малка чинийка отгоре на марля.

По-удобно е да поставите буркан с вода върху него, което ще служи като потисничество. Внимателно охладете цялата тази структура. Тя може да бъде оставена там до следващата сутрин.

Великденът, изваден от хладилника, трябва да приеме формата на съда, в който се намира.

За да го извадите от формата, без да повредите, просто трябва леко да вземете краищата на марля. И внимателно поставете върху подготвената чиния.

Сега можете да премахнете марлята.

И обърнете Великден с тъмен слой.

На шоколадов фон цветните декорации, направени от захарни звезди, изглеждат страхотно. Те могат да поставят традиционните букви "XB" в ​​горната равнина на Великден. От звездите можете да направите многоцветни кръстове от страните му. В този случай орехите се превърнаха в допълнителна украса на основата на Великден.