Реколта за зимата - Зелен грах

Настъпи лято и дойде време за зимни подготовки.

Сред най-търсените консервирани храни през зимата е зелен грах, без който много ежедневни и празнични ястия не могат да се справят. За да запазите зеления грах у дома, няма да ви трябват много съставки (с изчислението на една консерва от 0, 5 л.):

  • обелен млад грах - 350 гр .;

  • вода;

  • сол - 1 ч.л;

  • захар - 2 ч.л;

  • столов оцет 9% - 1 супена лъжица. л.

В случай, че купувате грах на пазара в шушулки: консумацията на буркан е 0, 5 - 650 gr. грах.

Пристъпваме към процеса на приготвяне и консервиране. Събираме узрял грах от градината или купуваме на пазара. Към него, докато премахва презрелия и развален. Измиваме го добре от боклука.

Изсипете измития грах в тенджера, налейте вода, кипете на силен огън и продължете да къкри на малки в продължение на 20 - 25 минути. В този случай съберете пяната (ако е образувана).

След време изваждаме граха от тигана, като използваме нарязана лъжица (голяма лъжица с дупки). Оставяме вода за стерилизация. Слагаме го в чисти и сухи кутии, като липсва около един сантиметър до върха. След това изсипете отгоре една чаена лъжичка сол и две - захар. Добавете супена лъжица оцет, изсипете топла вода и изпратете да се стерилизира.

За стерилизация е необходимо да вземете голям тиган, в който да се поберат няколко буркана, да се покрие дъното с кърпа (така че банките да не скачат и да се счупят при варене) и да поставите в нея консервите, покрити с капаци. Налейте вода (на раменете).

За стерилизация е необходима температура над кипене, затова към нея добавяме сол (1 супена лъжица. L ще е достатъчно).

Оставете да заври и продължете да готвите не повече от 20 минути, в зависимост от зрелостта на граха. Ако е много млад, тогава 15 минути ще са достатъчни.

Когато сте готови, извадете консервите и навийте капаците. Не забравяйте да проверите дали сте се навили добре. За целта завъртете буркана отстрани и вижте дали от него тече туршия.

Всичко е готово. Оставете консервирания грах да изстине, като го обърнете надолу с капаците.