Вкусната свинска мас в саламура е една от любимите храни на много хора. Използва се в различни ястия. Днес предлагам отлична рецепта за осоляването й, според която свинската мас се получава много мека и ароматна.
Продукти за готвене:
- - Вода 1000 милилитра.
- - Сол 100 грама.
- - Захар 30 грама.
- - Пипер, сладък грах 5 броя.
- - Дафинов лист 2 броя.
- - Подправка на чаена лъжичка месо.
- - Морковите са две малки парчета.
- - Чесън 3 скилидки.
- - Мазнини 700 грама.
Осоляване осолено в саламура:
1. Изсипете вода в тенджера, добавете сол и захар. Към месото добавете дафинов лист, черен пипер, сладък грах, моркови и подправка. Сварете саламурата и охладете до едва топло състояние.
2. Извадете чесъна от люспите, изплакнете и нарежете на плочи.
3. Междувременно саламурата се охлажда, изплаква се свинската мас, нарязва се на парчета и се слага в буркани, поръсвайки с нарязан чесън.
4. След това залейте свинската мас с получената топла саламура. И се поставя на студено място за 3 дни. По-добре е да съхранявате осолената мазнина без саламура във фризера.
Приятен апетит!
