Пържен цял лаврак в тиган

Риболовът е древно мъжко занимание. Истински рибар може не само да хване риба, но и да я готви. В момента с леката ръка на домашните ресторантьори ястията от рибен морски бас стават популярни. И самото име лаврак излезе от вратите на ресторанта кухня. Всъщност лавракът и Лорак са две имена за една, широко разпространена риба от семейство Моронови. Активно се хваща в много морета. Освен това, като застрашен вид, дивата лавра на места е защитена от закона. За да снабди потребителя, понякога тази риба се отглежда изкуствено. Морски бас или Лаурак е в Черно море. Тук тази риба е обект на спортен лов.

Младата риба се отглежда в училищата. Възрастните най-често живеят сами. За хищното разположение и впечатляващата уста на морския бас наричат ​​и морския вълк.

В много европейски страни lavrack е ценна търговска риба. Понастоящем можете да закупите риба от морски бас както в сладолед, така и в охладен вид в търговската мрежа. В дивата природа се срещат доста големи екземпляри с тегло до 8-10 кг и дължина до 1 м. Най-често в дистрибуторската мрежа се продава морски бас с тегло 400 - 800 г и дължина не повече от 30 - 50 см.

Отнема не повече от 45 минути, за да приготвите пържения морски бас в тиган. От тях 15 минути - за рязане и приготвяне на риба, и 25 - 30 минути ще са необходими за нейното пържене.

Съставките

За две порции пържен лаврак трябва:

  • два непрекъснати морски основи, всеки с тегло 400 - 500 г;

  • смлян черен пипер 3-4 г;

  • едрозърнеста сол 6-7 g;

  • пикантни билки и други подправки 2-3 с.л. ;

  • масло 60 мл;

  • лимон;

  • брашно 70 - 80 g.

Рецепта от морски бас

1. Охладеният лаврак трябва да се почисти от люспи, да се отрежат всички перки. Това трябва да се направи внимателно. Лъчите на гръбната перка са много остри.

2. След като се премахнат всички люспи и се отрежат перките, трябва да разкъсате корема и да премахнете всички вътрешности.

3. На измита риба трябва да направите два - три не много дълбоки разреза от всяка страна.

4. След това поръсете рибата с лимонов сок. Настържете със сол от всички страни. Поръсете с черен пипер и сухи билки. Оставете лаврак за 8-10 минути на масата.

5. След това оваляйте рибата в брашно.

6. Загрейте олиото в тигана. Запържете лаврак от всяка страна за 7-8 минути.

Пърженият лаврак е идеален за всяка храна. Ако мъжът щеше да уреди романтична вечеря за любимата си жена, тогава пърженият лаврак е най-доброто решение.