Пушене на капелин у дома

Много опитни домакини заобикалят капелин, не го използват в диетата си. Те презират малка рибка, която може да бъде необичайно вкусна, когато се приготви правилно. Във всяка форма тя е добра. Подходящ за пържене и печене, рибена чорба и пасти. И днес ще се опитаме да угодим на себе си и на гостите на домашно приготвения пушен капелин, приготвен в собствената ни пушечка. Процедурата е толкова проста, че дори млади стюардеси могат да се справят. Всички определено ще харесат рецептата за горещо пушено, често ще искат да се отдадат на такъв деликатес.

Замразената риба е много евтина, което я прави още по-достъпна за всяко семейство, което има на разположение пушек. Съществуват обаче и други ползи за пушените меса, получени у дома:

  • липса на багрила, консерванти, подобрители на вкуса, стабилизатори и други опасни компоненти;

  • използването на изключително естествени продукти.

Основното предимство на всяка домашна храна е нейният висок вкус. Опитайте се да готвите пушен капелин веднъж. Вече няма да го закупите в магазина.

Списък с продукти

За горещо пушене ще ви трябва:

  • 1 кг риба;

  • около 100 г сол;

  • черен пипер.

Можете да добавите малко повече дафинов лист, захар или други подправки, въпреки че за първи път е по-добре да се ограничите до стандартен комплект. Някои хора го използват в продължение на много години, приготвяйки горещо пушен капелин у дома.

Как да солите капелин за пушене: съвети

Първо, закупената риба се размразява. Не използвайте микровълнова печка или други устройства. Нека се размрази естествено. След това труповете се измиват, влагата се отстранява. Не се препоръчва изкормване на капелин.

Сгънете подготвената риба в контейнера, поръсете с подправки, сол. Можете да го разбъркате леко, така че солта да се разпределя равномерно между капелин.

Осоляването трае около час. След това труповете се измиват под течаща вода, изсушават се отново с хартиени кърпи. Ако времето позволява, поставете рибата върху дъски за рязане или чинии, оставете я във въздуха, за да влага влага.

Как да пушите капелин: стъпка по стъпка ръководство

Подготвя се пушек. В долната част на кутията се изсипват натрошени готови дървени стърготини. Букът притежава отлични свойства. Предлага се да се използва за приготвяне на деликатес. На дъното се изсипва слой дървени стърготини, високи около 1 см, както е показано на снимката.

Малки контейнери са инсталирани директно върху чиповете. Мазнините, отделяни при пушене на риба, ще капе в палети.

Рибата е разположена върху скарата, както е на снимката. Като вземете килограм капелин според рецептата, ще трябва да го пушите на два прохода. Чекмеджето се затваря плътно в горната част. Отдолу гори огън или въглища тлее, а вътре се приготвя гореща пушена риба.

Ще са необходими 25-30 минути, за да станат ядливи рибите. През определеното време цветът на кожата ще се промени коренно. Придобива се златен оттенък, по който човек може да прецени готовността на продукта.

Capelin е почти готов, но не го изваждайте веднага от чекмеджето. Оставете почивка с отворен капак 10-20 минути преди охлаждане. Удивително красиво и в същото време вкусно, безобидно, се оказа. Опитайте по-бързо! Приятен апетит!