Рецепта за домашен сладолед

Не можете да объркате вкуса на истинския кремообразен сладолед с нищо - това е вкусът на детството. Оказва се, че приготвянето на домашен сладолед е много просто. Съдържа само естествени и достъпни съставки. Всякакви сезонни плодове ще помогнат за разнообразяване на вкуса.

Съставките

  • Жълтъци - 6 бр.

  • Мляко - 500 g.

  • Крем (съдържание на мазнини от 33%) - 400 g.

  • Малиново пюре - 50 g.

  • Захар - 170 g.

Рецептата за домашен сладолед

1. Сладоледът се приготвя на базата на нежен яйчен крем. Изсипете мляко и сметана (250 г) в малка тенджера. Добавете половината захар. Сложете яхнията на огъня. Доведете масата до кипене.

2. Добавете останалата захар към жълтъците. Внимателно разбъркайте масата с размах.

3. Когато млякото заври, го отстранете от котлона. Изсипете малка част от горещото мляко в жълтъците. Бързо разбъркайте масата с размах, като избягвате образуването на бучки.

4. Изсипете яйчената смес в яхния с мляко. Сложете на огън. Разбъркайте масата с шпатула. Яйчният крем трябва само леко да се сгъсти, така че следете за консистенцията и не я разграждайте. Извършете тест за готовност със шпатула. Потопете го в тенджерата и извадете веднага. Тя трябва да бъде равномерно покрита с крем. Ако имате термометър, гответе до 80 ° C.

5. Изсипете малиново пюре в горещ крем. Разбъркайте до гладкост. Вместо малиново пюре можете да използвате цели плодове, замразени, както и конфитюр или готов топинг. Малините няма да дадат, за съжаление, богат червен цвят на десерта. Същото се случва, ако решите да добавите ягоди.

6. Изсипете сметаната в запечатана пластмасова кофичка. Оставете да изстине напълно.

7. Разбийте останалия крем с размахване до мека пяна.

8. Добавете сметана към охладения крем. Внимателно разбъркайте с шпатула.

9. Сладоледът е готов. Остава да го замразим. Затворете съда с капак. Сложете го във фризера. Вземете кораб на всеки час. Разбъркайте добре сладоледа, като почиствате замразените частици от стените и разбивате ледените кристали. От тази проста процедура ще зависи колко мек и кадифен десерт ще се окаже. Ако не разбърквате сладоледа, той ще замръзне с едно парче лед, което ще бъде неудобно да се раздели на порции.

10. Сервирайте сладолед с пресни малини.