Пушена пилешка клечка: рецепта със снимка

Пушените розови дръжки дори на снимката изглеждат вкусни. Можете лесно да ги купите във всеки хипермаркет, но обърнете внимание на състава. Има огромно количество нежелани добавки. От всички екрани лекарите непрекъснато предупреждават, че при масово пушене се използва много сол в производството, което е вредно дори за здраво тяло. Можете да забравите за всички неприятности, ако готвите пушени пилешки дрънки в собствената си пушечка. Свежият продукт е хубав за сервиране. Пилешките бутчета, приготвени без дим и консерванти, често се използват за приготвяне на супи и салати. Рецептата ще бъде полезна за домакините, които имат къщичка, живеят в собствена вила.

Списък с продукти

Пушена пилешка дрънка се приготвя по рецептата, толкова елементарна, че списъкът на съставките привлича, пленява с простота. Ще се изисква:

  • 1-1, 5 кг пилешки бутчета;

  • налични подправки;

  • солта.

От устройствата със сигурност трябва да има пушек. Не можете без дървени стърготини, дърва за огрев или въглища.

Пушене на пилешки пръчици у дома: ръководство стъпка по стъпка

Първоначално си струва да се спомене, че пилешката дрънка може да се пуши по горещ и студен начин. Тази рецепта използва горещ дим. Не трябва да се бърка с течност, защото няма сходство между двата обекта. Освен това течният дим не е естествен продукт, което е желателно да се знае на всеки, който следи качеството на храната.

Барабанът се накисва във вода за 5-10 минути. Можете да измиете месото веднага, ако няма време да чакате. Необходимо е да се премахнат от краката останките от пух, пера, ненужна кожа.

Изборът на подправки частично се отразява на вкуса на готовите пушени пилешки пръчици. Въпреки че някои смятат, че миризмата на дим прекъсва всякаква подправка, това частично го заглушава. Любимите подправки се събират в отделна купа. Снимката показва, че черният пипер и кърито се добавят към червения пипер.

По време на осоляване барабанът ще пусне сок, така че продуктът трябва да бъде изхвърлен от излишната вода. След измиване не забравяйте да го изсушите малко със салфетки или да го държите във въздуха. След това краката се прехвърлят в удобно ястие, покрито с подправки, сол, както е на снимката.

Така че всяко парче да се маринова, трябва да смесите дръжките. Те ще солят 5-6 часа. Удобно е процедурата да се проведе късно вечер, ако се планира пушенето да започне сутрин.

Излишната сол и подправки ще трябва да бъдат отстранени чрез измиване на добре приготвено месо. И отново, трябва да го изсушите, преди да го поставите в пушача.

Време е да отидете на обекта, да инсталирате пушачка, да напълните кутията с дървени стърготини от елша. Не забравяйте да поставите на дъното тиган или парче фолио, ненужни прибори за събиране на мазнини, в противен случай той ще изгори на дървени стърготини, излъчвайки неприятна миризма. По-долу са дърва за огрев.

Долните крака, приготвени за пушене, се поставят на скара в произволен ред. Важно е да има пространство между тях, както на снимката. От чиповете димът ще се издигне нагоре, обгръща продукта равномерно. Капакът се затваря отгоре.

Процесът на горещите пушени барабани у дома трае около 50-60 минути. Не забравяйте да погледнете цвета на продукта, като повдигнете капака. Постепенно се появява приятна златистост. Той определя готовността на пушено месо.

Когато пилешките бутчета са опушени, можете да отворите капака, да задържите месото в котлона за няколко минути, за да узрее, и след това да го поставите в чиния. Смята се, че е необходимо експозиция от 3-4 часа преди употреба. Искам обаче да опитам веднага и след това да се наслаждавам на вкуса на студено пушени барабани. Приятен апетит.