Как да солите свинската мас по сух начин

Съвременните диетолози отдавна признават свинската мас като здравословен продукт. Е, поне в осолените мазнини няма нищо друго освен мазнини. Но съставът на колбаси от магазина може да предизвика не само въпроси, но и храносмилателни разстройства. Затова е по-добре да си купите добро парче свинска мазнина от прасенце, което е угоено у дома. След това осолете мазнините сами. Листата у дома може да се осоли по няколко начина. Най-простият от тях е сухият осолен посланик. Тази мазнина е не само вкусна, но и здравословна. Сухата изпечена свинска мас е добре и се съхранява дълго време, без загуба на вкус.

Тя ще се изисква за готвене

За да приготвите сланината по сух начин, трябва:

  • добра прясна мазнина 2 кг;

  • чесън 10 - 15 скилидки;

  • сол, колко ще стане голямо.

    Солим рецепта за мазнини

    1. Избраната мазнина не трябва да се мие, ако няма капки кръв и други замърсители. Ако са, тогава замърсените места могат да бъдат почистени с нож, ако това е ръбът, тогава е по-добре да го нарежете и да го използвате в други съдове.

    2. Приготвеното парче мазнина трябва да бъде нарязано, така че парчетата да не се разпаднат.

    3. Настържете бекона от всички страни със сол, без да я пестите. Добрите мазнини е невъзможно да се сол. Ограничете солта е необходимо, ако свинската мас е много тънка. Не приемайте фина сол, вкусът на готовата осолена свинска мас ще бъде по-лош.

    4. Натрошете чесъна, нарежете го с нож и го разстелете върху целия бекон, като не забравяте и разрезите.

    5. Увийте мазнината в хартия, поставете в подходящ съд и поставете в хладилник на най-ниския рафт.

    6. След седмица свинската мас с чесън и сухо осоляване ще е готова.

    Ако харесвате свинска мас с черен пипер или подправки, тогава е по-добре да поръсите свинска мас с тях преди сервиране. В противен случай, при продължително съхранение на осолена свинска мас, подправките, включително и чушките, могат да променят вкуса си.