Чесън и черен пипер, проста рецепта

Солената свинска мас е уважаван продукт сред много народи по света. Особено го обичам в Европа. Въпреки че понякога мазнината със слоеве месо се нарича красивата дума бекон, тя все още остава свинска мазнина. Те също обичат свинската мас в Италия, именно древните римски войници осолявали свинската мас в големи мраморни вани и я приемали на дълги пътувания. Е, вкусната украинска мазнина се знае далеч извън границите на тази страна.

Феновете на осолената свинска мас могат да я приготвят вкусно според простата рецепта по-долу. Важно е да изберете добро парче пресен бекон върху кожата с дебелина най-малко 4-5 см. Кожата трябва да е гладка, без остатъци от стърнища и добре далече от бекона. Ако с малко усилия е невъзможно да отделите кожата, тогава е по-добре да откажете да купувате такава мазнина, в завършен вид тя ще бъде сурова.

Съставките

За да осолите свинската свинска мас с черен пипер и чесън, трябва:

  • свинска мазнина върху кожата 2 кг;

  • груби соли 150 - 200 g;

  • черен пипер, смлян 5-6 г или на вкус;

  • чесън;

  • дафинов лист.

    Осоляване на свинската мас с чесън и черен пипер

    1. Ако свинската мас няма силни примеси, не е необходимо да я миете, достатъчно е да почистите замърсените места с нож.

    2. По цялата дебелина на парчето да се направят разрези почти до кожата.

    3. Обилно разтривайте свинска мас от всички страни с груба сол. Не забравяйте да го добавите към разрезите.

    Важно! Невъзможно е да се използва фина сол със суха осолена свинска свинска мас.

    4. Добавете чесън, дафинов лист и черен пипер. Количеството чесън се определя според индивидуалния вкус. Обикновено 1/2 до 1 глава чесън е достатъчно за това количество мазнини. Пипер също на вкус, а дафиновите листа достатъчно 3-4 парчета.

    5. След това увийте мазнината в пергамент и я изпратете в хладилника за 6-7 дни.

    6. След това време свинската мас е готова за ядене.

    Вкусни сандвичи се приготвят от свинска мазнина с чесън и черен пипер, могат да се сервират с горещи варени картофи или да се сложат на масата като студена закуска със силен алкохол.