Домашна пилешка шунка

Домашната пилешка шунка не може да се сравни с вкуса на шунка, закупена в магазин. Пригответе го у дома с ароматни подправки, гъби, сушени плодове, зеленчуци, ядки и зелени сосове от чесън, босилек, магданоз, спанак или копър. Има много начини за приготвяне на шунка, но най-простият е готвенето във вода в тиган. Зашеметяващо ароматно, красиво и сочно, се оказва шунка от пилешки гърди със сос от чесън, магданоз и растително масло. Приготвяме го под формата на руло, увиваме го във фолио, найлонов плик и готвим в тиган.

Поръчки: 4. Време за готвене: 6 часа 20 минути.

Съставките

  • пилешки гърди (филе) - 1 половина (голяма);

  • чесън - 5 скилидки;

  • магданоз - 5 клона;

  • растително масло - 1 супена лъжица;

  • смлян черен пипер;

  • солта.

Готвене на пилешки гърди шунка

1. Измийте големи пилешки гърди без кожа и избършете с хартиени кърпи. Една голяма гърда може да бъде заменена с 2 малки. Разстелете със страната, върху която беше кожата.

2. Нарязваме филето отдолу с остър дълъг нож, не го режем до края и го отваряме като книга. Получаваме една месеста част и една част със средна дебелина.

3. Месната част в посока отдясно на ляво се разделя с нож наполовина (до края, който отрязваме) и отваряме. Трябва да получите слой с еднаква дебелина. Ако има дебели части, тогава правим разрези върху тях в различни посоки с нож.

4. Поръсете подготвения слой месо от всички страни със сол, смлян черен пипер и го разстелете върху фолиото.

5. Листата от магданоз нарязани на ситно, нарязайте скилидките чесън през преса и изпратете всичко в хаванче.

6. Изсипете олиото и разбъркайте добре с фидето. Магданозът трябва да подчертае сока и да получи зелена маса.

7. Приготвената вкусова смес се разпределя равномерно върху пилешкото месо. Отстъпваме малко от краищата.

8. Превърнете детайла в ролка.

9. Поставяме парче фолио с руло по-близо до себе си и плътно го увиваме. Ние усукваме краищата на фолиото от 2 страни, така че масата вътре да стане по-плътна и да няма празни места. Взимаме хляба.

10. Увийте месния хляб в найлонов плик (може да бъде заменен с прилепнал филм).

11. За да поддържаме шунката във форма, я връзваме с кулинарен канап или плътни нишки. Изпращаме го в хладилника за най-малко 3 часа, месото трябва да се накисне в сокове от чесън и магданоз.

12. В тиган донесете голямо количество вода, изпратете маринованото руло в него и покрийте с чиния с по-малък диаметър на тигана. Гответе на много ниска температура (водата не трябва да ври) за 30 минути. След това оставете на масата, докато течността се охлади напълно. Слагаме шунката в хладилника и я оставяме поне 3 часа.

13. Вкусна ароматизирана шунка от гърдата, свободна от конци, фолио и торбичка.

14. Нарежете на малки парченца, сложете в чиния със зелена маруля и поднесете като предястие, за закуска с хляб или пригответе сандвичи, сандвичи със зеленчуци и различни сосове. Съхранявайте в хладилници за максимум 3 дни.

Съвети за готвене

  • Според тази рецепта можете да готвите шунка с пържени зеленчуци (бели чушки, лук, моркови, праз, целина), сини сливи, сушени кайсии, орехи или маслини.

  • Пресният магданоз в соса може да бъде заменен с босилек или копър.

  • Фолиото и найлоновата торбичка ще бъдат заменени с обикновен залепващ филм или торба за печене. Увиваме рулото на 4 слоя и го фиксираме с канап.