Осоляване на хайвер у дома

През месец юли голям сребърен шаран често се хваща с хайвер. Пърженето просто се притеснява. Можете сами да осолите яйцата. Мнозина го правят погрешно. Резултатът е варен хайвер, който е отвратителен на вкус и текстура. Но правилно осоленият хайвер е истинско блаженство. Оказва се още по-вкусно от черно и червено.

Съставките

За осоляване хайвер се нуждаем от:

  • - 2 литра вода;

  • - 1 кг хайвер от сребърен шаран;

  • - 4 супени лъжици. супени лъжици сол (голяма, а не "допълнителна").

Рецепта за домашен осолен хайвер

Соленият хайвер се приготвя у дома по този начин:

1. С помощта на ренде отделете яйцата от плеврата. Просто шлайфайте от другата страна на рендето с големи клетки.

2. Слагаме два литра вода да заври.

3. Изсипете сол във вода. Солта трябва напълно да се разтвори.

4. Изсипете вряща вода в купа с хайвер. Разбъркайте с лъжица за минута. След това оставяме за 10 минути да снасяме яйца в тази солена вода.

5. Тенджер или кърпа с мрежа. Издърпайте върху тигана. Изсипете този разтвор на хайвер в тигана през кърпата. Хайверът се задържа върху мрежеста повърхност.

6. Възел плете мрежеста тъкан. Закачаме този възел над умивалника, така че хайверът да се оттича. Няколко часа оставяме хайвер в крайника. Поставяме продукта без вода в буркан, затваряме капака. Можете да изсипете малко растително масло в хайверната маса.

7. Хайверът у дома е готов!