През месец юли голям сребърен шаран често се хваща с хайвер. Пърженето просто се притеснява. Можете сами да осолите яйцата. Мнозина го правят погрешно. Резултатът е варен хайвер, който е отвратителен на вкус и текстура. Но правилно осоленият хайвер е истинско блаженство. Оказва се още по-вкусно от черно и червено.
Съставките
За осоляване хайвер се нуждаем от:
- - 2 литра вода;
- - 1 кг хайвер от сребърен шаран;
- - 4 супени лъжици. супени лъжици сол (голяма, а не "допълнителна").
Рецепта за домашен осолен хайвер
Соленият хайвер се приготвя у дома по този начин:
1. С помощта на ренде отделете яйцата от плеврата. Просто шлайфайте от другата страна на рендето с големи клетки.
2. Слагаме два литра вода да заври.
3. Изсипете сол във вода. Солта трябва напълно да се разтвори.
4. Изсипете вряща вода в купа с хайвер. Разбъркайте с лъжица за минута. След това оставяме за 10 минути да снасяме яйца в тази солена вода.
5. Тенджер или кърпа с мрежа. Издърпайте върху тигана. Изсипете този разтвор на хайвер в тигана през кърпата. Хайверът се задържа върху мрежеста повърхност.
6. Възел плете мрежеста тъкан. Закачаме този възел над умивалника, така че хайверът да се оттича. Няколко часа оставяме хайвер в крайника. Поставяме продукта без вода в буркан, затваряме капака. Можете да изсипете малко растително масло в хайверната маса.
7. Хайверът у дома е готов!
