Капелин сухо осолен

Соленето на риба е проста материя, поръсена със сол, това е цялата мъдрост. Ако помислим за осоляването на конкретна риба, например, малка като капелин и се задълбочим в процеса по-подробно, можем да идентифицираме много интересни варианти за готвене, в които резултатът от цялото действие ще се различава.

Разбира се, най-лесният начин е да осолите капелин цялото, без да се занимавате с трудоемката изкормване на риба. Но тогава бъдете готови да го обелите точно на масата за вечеря, докато варените картофи стават студени и чакат кисели краставички. И можете предварително да си приготвите приятна и спокойна храна, с естетическа презентация - всичко, което трябва да направите, е да натрошите филе от капелин на вилица и да го поставите в устата си. За да направите такъв празник за вашето семейство, определено трябва да научите как да солите капелин със сух посланик, а също така да научите в нашата рецепта как да почистите капелин от филе. Уверяваме ви - нищо сложно!

Съставките

  • - прясно замразена капелина - 1 кг;

  • - сол - 1 супена лъжица;

  • - захар - 1 супена лъжица;

  • - подправки: сладък грах, карамфил - 2-4 броя.

Време за готвене: 1 ден. Поръчки: 5-10.

Рецепта за готвене

1. Приготвянето на капелин за осоляване е просто - подготовката е само за изплакване на размразена риба във вода. В същото време препоръчваме да прегледате цялата риба и по външния й вид да определите коя да оставите и коя е по-добре да изхвърлите веднага. Това може да бъде повредена риба, с отрязана глава (когато е невъзможно да се определи в какво състояние е била рибата преди замръзване) или подозрителна по някаква друга причина. Не забравяйте, че вашето здраве и здравето на вашите близки е на първо място.

2. Както вече споменахме, носът ще бъде изкормен преди осоляване и следователно е необходимо всяка риба да се нарязва на филе. Отначало ще ви се струва, че е твърде трудно и натоварващо, но след като уловите, след петата или седмата риба, рязането на 1 капелин ще ви отнеме не повече от минута. Ето какво трябва да направите, за да получите вкусните филета на тази риба: вземете измития капелин, отрежете главата отгоре, не достигайки края на 2-3 мм. Сега издърпайте главата и издърпайте с нея всички вътрешности на рибата. Можете веднага да отрежете опашката, или можете да я оставите.

3. Изрежете корема заедно с остър нож и почистете черните филми по протежение на вътрешната кухина. Разширете рибата като книга.

4. Плъзнете пръста си по външната страна на мотопеда по целия гръб от главата до опашката, като огънете рибния пръстен. От това движение гръбначните костни дъги и могат лесно да бъдат отстранени от филето. Нашата бланка е готова! Ако е необходимо, изплакнете го отново под течаща вода.

5. Когато капелинът е изкормен - можете да започнете мариноване! Поръсете дъното на съда с малка част от смес от сол и захар. Поставяме заготовките върху тях с първия слой.

6. Отново поръсете рибата със сол и захар. Подреждане на случаен принцип сладък грах и пъпки от карамфил. По този начин изместваме цялата риба, като разпределяме равномерно цялата сол, захар и подправки върху всички слоеве.

7. Изпратен в хладилник за един ден. След 24 часа соленият нос ще е готов!

Може да се сложи в буркан, поръсен с олио или ябълков оцет, използван за приготвяне на сандвичи и канапе, яде се точно така, с кафяв хляб и домати. Като цяло, начинът, по който сърцето ви желае и най-важното - ръцете ви остават чисти, няма нужда да се цапате - нищо не ви отвлича от вкусната храна!

Приятен апетит!