Нежни шишчета от говеждо месо

Има голямо разнообразие от рецепти за марината за барбекю и порционирани парчета месо, изпечени на скара. Накисването на месо във ферментирали млечни продукти, доматен сок, каша от киви и цитрусови плодове, соев сос, горчица, майонеза с добавка на растително масло, всички видове ароматни билки, подправки и подправки помагат за омекотяване на влакната на продукта, така че парчетата, пържени на въглен от всички страни, да станат нежни, т.е. сочни, меки и придобиват допълнителни ароматични нотки.

Най-често градинарите взимат свинско месо за барбекю, като отрязват най-вкусните парчета от яката, надбъбречната жлеза, лопатката или гърба. Но днес искаме да споделим с нашите читатели рецепта за невероятно вкусни и ароматни шишчета от говеждо месо. След като сте вкусили парчета месо, напоени с минерална вода и мариновани в сок и сок от сладко-кисел цитрусови плодове, които излъчват възхитителен ментов аромат и придобиват вкусен вкус при печене, завинаги ще станете почитатели на тази рецепта.

Съставки от шиш кебап

месо:

  • говеждо филе - 1 кг.

    Страна:

    • лук от няколко сорта (Ялта син, бял, обикновен лук) - 0, 6 кг;

    • зеленчуков пипер червен или оранжев - 4 големи плода;

    • обикновен соев сос или с добавка на джинджифил, чесън и гъби - 1 чаша;

    • пера от зелен лук и / или чесън - 1 китка;

    • пресни градински билки на вкус (босилек, кінза, магданоз, целина, копър, рукола) - 1 китка.

    марината:

    • лимон - 1 бр .;

    • грейпфрут - 1 бр .;

    • портокал - 1 бр .;

    • прясна мента - 1 китка;

    • морска хранителна сол - 1 чаена лъжичка;

    • риган (пресен риган) - 5 листа;

    • нерафинирано зехтин - 35 мл;

    • силно газирана минерална вода - 1 литър.

    Готвене нежен кебап

    1. Изплакнете месото и нарежете на малки кубчета.

    2. Поставете в емайлиран тиган, напълнете със сода, покрийте с чиния и поставете под потискане за 1, 5 часа.

    3. Пригответе маринатата, като смесите прясно изцеден сок от всички цитрусови плодове, лимонова кора, нарязана на ситно ренде, нарязани листа от мента, риган и добавете растително масло.

    4. Изцедете водата от съда, осолете парчетата месо, напълнете с маринатата и разбъркайте добре.

    5. Минималното време за мариноване на месо е 3 часа в хладилника.

    6. Измийте плодовете на белия пипер, отстранете семената и мястото на закрепване на стеблото отвътре, нарежете на 4-6 части с плочи.

    7. Нанизвайте порционно месо на сухи шишчета, като ги редувате с черен пипер.

    8. Запържете барбекюто върху тлеещите въглища, останали след изгарянето на дърва от овощни дървета в скарата.

    9. Обелете ряпата и я нарежете на дебели пръстени.

    10. Мариновайте лука в соев сос за няколко часа.

    11. Едновременно с барбекюто запържете лука на телена стойка или шишчета.

    12. Изплакнете листни зеленина, пера от лук и чесън.

    13. Сервирайте месото на чиния с печен пипер и маринован пържен лук като гарнитура, като украсите шедьовъра с клонки или зелени листа. Алтернативно, магданозът, босилекът и рукола може да бъде нарязан на ситно или настърган в паста, смесена със зехтин.

    Според отзивите на опитни гурмета, сухото червено вино, например, каберне, минерална вода или кумис, е идеално за шишчета от говеждо месо. Наслаждавайте се на летните си събирания под огнището и китара всеки сезон!